Gran Menú Degustación (ejemplo)

Gran Menu Degustación

CON LOS MEJORES INGREDIENTES QUE ENCONTRAMOS A DIARIO EN EL MERCADO OS OFRECEMOS ESTA SELECCION DE NUESTROS MEJORES PLATOS QUE DA LUGAR A NUESTRO….

GRAN MENU DEGUSTACION

MIS APERITIVOS SON DISTINTOS SEGÚN EL ANTOJO DEL CAMPO, EL MAR Y LAS ESTACIONES.

OS PROPONGO DEJAROS SEDUCIR POR LOS PEQUEÑOS BOCADOS CON LOS QUE ABRIRÉ VUESTRO APETITO. 

SEDUCTORES, LIVIANOS Y SOBRE TODO SABROSOS. QUE SEAN EL PREÁMBULO DE UNA BUENA COMIDA Y UNA MEJOR SOBREMESA.

Ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de sake de pepino, chalota encurtida y bruma marina

Nuestro “tomate” canario sobre un jugo translucido de encurtidos, toques de anchoa en salazón, nieve de queso y aceitunas liquidas

Camarón soldado en ceviche sobre polvo helado de maíz ligeramente picante, navajas ahumadas y helado de leche de tigre

Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

Perlitas de hinojo en crudo, en risotto y emulsionadas

Ravioli de pasta fresca rellenos de trufa, jugo emulsionado de hongos y láminas de trufa Blanca

Suplemento 38 € *

Lomo de merluza a la brasa envuelto en finas láminas de tocino, sobre espinacas jóvenes trufadas y jugo ahumado

Cordero lechal meloso y crocante sobre estofado de lentejas aderezadas con raz el hanout y raviolis de calabaza

LOS DULCES PARA TERMINAR

Gajos de naranja y clavo apoyados en un merengue seco con pequeños globos de aceite de oliva

Mini coco relleno de piña colada sobre crema de fruta de la pasión y su crema helada

Esponja helada de chocolate sobre un bizcocho de avellana, helado de café y granizado de whisky