Los Clásicos

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Silabario
Restaurante en Tui (Pontevedra)
Tags: Menú Degustación - Menú Especial
 
 
55€
(Por persona)

Descripción del menú

Con esta propuesta se plasma de manera fiel nuestro concepto de cocina.
Platos de gran aceptación consolidados a lo largo de los años, hacen de este menú una clara muestra de la trayectoria de Silabario.

Qué incluye el menú

Degustación de aceites, sales y mantequillas artesanas

Costilla de cerdo ibérico confitada, puerros, foie-gras y frutos secos

Ventresca de salmón de río marinada en sake, crema de requesón de As Neves y encurtidos

Lamprea ahumada y glaseada, jugo de pimientos a la parrilla, tirabeques y jamón ibérico

Molleja de ternera a la brasa, ajos tiernos y sabayón de mostaza antigua y vino Valdeorras

Pescado del mercado con cigalas en caldeirada, lima y fideo de arroz

Cochinilla asada y costrada con un salteado de guisantes de temporada, cardamomo y puré patata-queso-trufa negra

Nuestros quesos de aquí y allá
(Esta opción supone un extra de 10 Eur sobre el precio establecido)

Burbuja de albaricoque sobre una crema caramelizada de arroz y leche cruda

Pan de pueblo embebido en leche cruda, fruta de la pasión y vainilla

Petits fours

Condiciones del menú

  • El menú deberá servirse para la mesa completa.
  • Debido al tiempo de elaboración de nuestro menú, los horarios de servicio para el mismo son: comida hasta 15.00h – cena hasta 22.30h.
  • Esta es una propuesta de mercado, debido a la estacionalidad de algunos de los productos, el menú podrá ser variado en su contenido.
  • Precios válidos salvo error tipográfico

Dirección del Restaurante

Calle de Colón, 11
Tui, Pontevedra 36700
España

Cómo llegar: En el Hotel Colón Tuy
 
Silabario

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