Menú Degustación. Silabario

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Silabario
Restaurante en Tui (Pontevedra)
Tags: Menú Degustación - Menú Especial
 
 
70€
(Por persona.)

Descripción del menú

El Restaurante Silabario, ubicado en la localidad de Tui, Pontevedra, ofrece a sus clientes un completo Menú Degustación ideal para disfrutar con amigos o familiares.

Qué incluye el menú

Menú degustación

Degustación de aceites sales y mantequillas artesanas

Costilla de cerdo ibérico confitada, puerros, foie-gras y frutos secos

Sobre una tosta de pan de maíz, morros de ternera estofados y trufa negra

Terrina de foie y lamprea ahumada caramelizada con su compota de uvas

Jurel de anzuelo marinado al albariño con su salsa a modo de fondo de carne

Yema de espárrago a la brasa, brandada de bacalao aromatizada con unto ahumado y caviar de espinacas

Steak tartar de vaca, piñones y perrechicos; acompañado de queso Cantal viejo

Salmón de río asado a la parrilla de leña, guacamole-ají y cebollitas tiernas salteadas

Carré de cordero lechal. olivada y pequeñas zanahorias salteadas en mantequilla y nuez moscada

Nuestros quesos de aquí y de allá

Burbuja de albaricoque sobre una crema caramelizada de arroz y leche cruda

Níspero confitado al aroma de vainilla, crema de lima, chocolate y arbequina

Soufflé de almendras horneado al momento, avellanas y chocolate

Petits fours

Condiciones del menú

  • El menú deberá servirse para la mesa completa.
  • Debido al tiempo de elaboración de nuestro menú, los horarios de servicio para el mismo son: comida hasta 15.00 h - cena hasta 22.30h.
  • Esta es una propuesta de mercado, debido a la estacionalidad de algunos de los productos, el menú podrá ser variado en su contenido.

Dirección del Restaurante

Calle de Colón, 11
Tui, Pontevedra 36700
España

Cómo llegar: En el Hotel Colón Tuy
 
Silabario

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