Menú Degustación

Menú degustación Gorraiz

RECOMENDADO POR TODO EL EQUIPO DE COCINA, COMO REFERENCIA DE NUESTRO TRABAJO

Todos los comensales de la mesa

VICHYSSOISE

ENSALADA DE DELICIAS DE FRUTOS DE OTOÑO CON QUESO CARAMELIZADO Y FOIE

CHIPIRÓN A LA PARRILLA, CEBOLLETA DULCE Y ALIOLI

HUEVO FRITO CON HONGOS DE OTOÑO, IDIAZÁBAL Y TRUFA

TATAKI DE BONITO, TEREYAKI Y SÉSAMO

LOMO DE CIERVO BRASEADO CON SALSA DE GROSELLAS

MOJITO DE FRAMBUESA

GRANADA DE FRESITA SILVESTRE Y LIMA CON ROCA DE GIANDUJA Y HELADO DE FLOR DE SAUCO