Menú Fin de Semana (ejemplo)

Aperitivo

Puedes empezar con un aperitivo: Martini Dry ( blanco ) / Martini preparado ( Rojo ) / Cerveza bien tirada

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Primeros platos

Zurrukutuna de ajo y bacalao con carne de almeja, langostinos y tosta de pan-ajo
Crema ligera de marisco al whisky quemado y su guarnición
Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao
Ensalada de virutas de cecina y piquillo agridulce con tomate confitado y mouse de foie
Ensaladilla rusa tradicional con ceviche de lombarda, langostino y boquerón
Hojaldre de espinacas y bechamel, huevo a la plancha y queso
Tallarines de espinacas salteados en encebollado de pimientos y calabacín con gambas al ajillo
Pasta a la boloñesa de ternera y gratén de Idiazabal
Ensalada mixta Bilbo Zaharra
Arroz cremoso de muselina de setas con begi – haundi y gambas
Menestra de verduras en su salsa con sus rebozados y virutas de Basatxerri

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Segundos platos

Bacalao al pil – pil tradicional
Bacalao al horno con pimientos y patatas panadera
Bacalao asado al horno con refrito de gulas
Lomo de bacalao con tomate y pimientos
Bacalao a la plancha con pil – pil de berza y verduras
Hamburguesa de bacalao al pil – pil y cebolla con alioli
Hojaldre relleno de bacalao al ajoarriero
Pescado fresco del Mercado de la Ribera con salsa y guarnición
Bistec a la plancha acompañado de piperada atomatada y patatas fritas alavesas
Muslo de pollo asado al horno con su jugo alimonado y muchas patatas fritas
Huevos a lo bestia en cazuela de barro con abundante salsa de tomate, chorizo y txistorra navarra, morcilla de alava y patatas fritas. También tabasko basko
Solomillo Basatxerri plancha con patatas fritas o con salsa de miel o con muselina de setas y pasta fresca
Revuelto de bacalao y piperrada vasca, al ajoarriero con ali-oli de sidra y manzana y una tosta de ajo
Bolsa de Brick rellena de morcilla alavesa de verduras con salsa de tomate y pil – pil de berza
Sukalki de buey al modo tradicional con patatas fritas o pasta fresca o verduras salteadas, lo que prefieras
Codillos de pato tostados con salsa ligera de miel y cama de pasta fresca

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 Postres

Goxua de crema caramelizada y nata
Arroz con leche caramelizado
Pantxineta rellena de nata montada y salsa de chocolate caliente
Pudding de calabaza y naranja con confitura amarga de cítricos
Fruta de estación pelada y preparada
Flan de huevo al caramelo con botón de nata
Queso semi-curado con membrillo
Yogur natural sin azúcar
Tarta helada de chocolate y nata

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Incluye pan, agua y vino tinto D.O. Rioja, blanco, rosado, lambrusco o sidra ** ½ Bot. / Pax