Menú de degustación El Califa

El Califa (mínimo 2 personas) 25 €:( por persona)
Babaghanush: Suave paté de berenjena, crema de sésamo (tahina), limón, etc.
Hummus: Suave paté de garbanzos, crema de sésamo (tahina), limón. · Zseitun: Aceitunas maceradas en aceite de oliva, hierbas y especias.
Amasih: Ensalada berebere de cebada ahumada, tomate,
zanahoria, pepino, pimiento, cilantro y hierbabuena.
Assaffa: “fidaws” (fideos) rubios al vapor, pollo, canela, frutos secos…
Cuscús de pollo: Cuscús aromatizado y cocinado al vapor, acompañado de Pollo, pasas, cuscús,
cebolla, almendras, canela.
Salmón meshwi: Salmón braseado y aromatizado con cúrcuma, jengibre, comino, cardamomo,
cilantro, etc. Guarnición de arroz basmati y trigo sarraceno ahumado.
Tayín de ternera enmielada: Jarrete de ternera a la miel, dátiles, nueces, almendras.
Pastela (el plato estrella de palacios y banquetes) pastel de carne de ave.
Xarab andalusí: cócteles caseros de frutas, especias, flores, hierbas aromáticas… formando unas
exquisitas bebidas de diversos perfumes y sabores
Pan casero: elaborado diariamente por nosotros mismos.
Bebidas desalcoholizadas: vino blanco, vino tinto.
Postre: Surtido de dulces andalusíes
Te verde con menta.