Menú para Grupos y Empresas 4

Entrantes (centros)

Crema de alcachofas con royal temprano y puntillitas (aperitivo)
Jamón ibérico de bellota (Joselito)
Surtido de quesos del país (Flor de Esgueva, Roncal, Idiazábal y Picón)
Foie mi-cuit con mermelada de violetas, helado de manzana y pan de pasas
Sushi de salmón marinado en soja con wasabi
Carpaccio de bacalao con gambas al pil pil
Pulpo a la brasa sobre ajoatao de patata blanca y violeta y huevo a baja temperatura

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Segundo ( a elegir )

Tataky de atún rojo envuelto en lechuga de mar y crujiente de spaghettis marinos
Paletilla de cabrito a baja temperatura con migas y sorbete de melón
Solomillo de ternera a la brasa sobre carpaccio de champiñón, rucula y parmesano

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Postre

Coulant de chocolate
Manzana confitada envuelta en hojaldre con helado de canela

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Bodega

Pago de los Capellanes roble (D.D.O, Ribera del Duero)
Agua – cervezas – refrescos
Café y 1 copa por persona
Bebida de barra no incluida