Menú de otoño

Primer Plato a elegir entre:

Crema vegetariana del día (caliente o fría según temporada) (preguntar)

Ensalada de hojas verdes con algas crujientes al aceite de sésamo, juliana de mango y vinagreta de moras

Espárragos trigueros a la parrilla con vinagreta ahumada de Pedro Ximénez,  crujiente de queso manchego y sal Maldon

Timbal de crema de queso de cabra y cebolleta tierna envuelto en jamón serrano a la plancha con mermelada de tomate

Huevos de corral rotos con jamón de pato, sobre salmorejo y patata en puré con un toque de trufa

Croquetas de setas variadas y aceite de trufa blanca, sobre hojas verdes aderezadas con aceite de oliva virgen y queso parmesano 

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Plato principal a elegir entre:

Atún a la parrilla marinado en salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre, acompañado de cous cous y ensalada de cítricos

Mero a la plancha con una salsa cremosa de almendras acompañado de crujiente de verduras

Ceviche de salmón y aguacates con patacón de plátano

Solomillo de cerdo relleno de queso brie y orejones de albaricoque con salsa demi-glace y compota de manzana con un toque de  menta

Hamburguesa de ternera y presa ibérica sobre pan a la parrilla con mermelada de bacon, mayonesa de queso, confitura de tomate y “patatas paja”

Risotto con espárragos trigueros, setas boletus y queso parmesano

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Pan casero, aperitivo y aceite de oliva virgen