Restaurante: Abadía Retuerta LeDomaine

El restaurante gourmet Abadía Retuerta presenta la característica planta rectangular que poseen los edificios cistercienses y parece obra de la primera mitad del siglo XIII. Se ha respetado su uso original, antigu o comedor donde se reunían los monjes a comer (en la pared del sur aún se puede encontrar el hueco para el púlpito del lector), convirtiéndolo de esta manera en el actual restaurante gourmet de LeDomaine.

Con una decoración sencilla y de estilo contemporáneo, se ha buscado en todo momento la mayor integración posible en el edificio pero huyendo tanto de la ostentosidad como de la pesadez rústica. Los muros y las bóvedas de piedra envuelven el ambiente íntimo del restaurante y acogen mobiliario y tejidos de la más alta calidad que han sido colocad os con un gran tacto y  atención al detalle. No nos podemos olvidar de observar la última ventana que da al refectorio desde la cual se obtienen las mejores vistas del fresco de "La Sagrada Cena", esto es lo más cerca que podemos estar de él . El fresco fue pintado en el año 1670 y, tal y como se ve, hay una parte que ha sido imposible recuperar.

En la carta podrá encontrar propuestas actuales, frescas y naturales.  Desde unas endivias de Peñafiel con nueces hasta unas anchoas del Cantábrico como platos fríos; desde unas mollejas de lechazo con escarola o mejillones tigre para los calientes; también tablas de ibéricos y quesos; junto a platos principales como el arroz de jamón y alcachofas o rabo de toro con crepineta y zanahorias, entre otros; y para terminar, una selección de postres elaborados artesanalmente como la quesada rota con galletas, frutos rojos y su jugo

Como complemento a la cocina, contamos con una carta de vinos muy selecta, destacando, por supuesto, los vinos de Abadía Retuerta, acompañados de vinos de otras bodegas de reconocido prestigio, tanto nacionales como internacionales.

El jefe de cocina es el asturiano Pablo Montero, cocinero formado en el entorno del restaurante Mugaritz y que ha pasado por restaurantes de gran prestigio e influencia internacional, como The Fat Duck (3 estrellas Michelin) o el restaurante Nerúa Guggenheim (una estrella).