Restaurante: Aljuzama

Abierto en mayo de 2007, el restaurante Aljuzama toma su nombre de una hierba aromática tradicionalmente usada en el norte de África para infusiones y platos en homenaje a la gastronomía árabe y su cultura.

Pero la historia de Aljuzama en Valencia se remonta cuatro anos atrás, cuando los mismos propietarios abrieron una bocateria homónima frente a los cines Albatros, que sigue existiendo en la plaza Xuquer.

Otros platos que Aljuzama nos ofrece son cordero al homo con pasas, falafel, pate de hu mus, shawarma carme asada en tiras con especias, pitas, sopa de Hareda a base de verduras, legumbres y finas hierbas, y variedad de ensaladas.

Una cocina variada y que muestra influencias tanto de la gastronomia del Magreb -Argelia, Tunez- como de la de Oriente Medio - lordania, Siria.

Para el postre cuentan con una buena muestra de dulces árabes típicos de almendra, pistacho, miel y hojaldre con frutos secos. Tambien el tradicional mhalabia, una especie de cuajada con agua de azahar, pistacho, ralladura de naranja, hierbabuena y canela: muytipico, yelkamar eddin de naranja y zanahoria en cuajada, con nueces y agua de azahar y rosas.

Sabores exóticos de una gastronomia no tan lejana.