Restaurante: El Porton de Javier

El Portón de Javier fue inaugurado en 1999 por Javier y Beatriz.

El lugar no puede resultar más tranquilo porque así lo es también el pequeño pueblo de la provincia de Segovia en el que se ubica, Marugán.

El comedor es sencillo y acogedor, por lo que no es difícil disfrutar de la cocina tan especial que preparan, hecha con gran esmero y profesionalidad, y que abarca desde los menús diarios, hasta los platos más sofisticados.

De su carta, que cambian en todas las estaciones, podemos destacar, "Chipirones salteados en su tinta" para seguir con un "Villagodio de buey" a la piedra.

Especialmente sugerentes como entrantes son la “Terrina de foie y manzana con PX y gelatina de piruleta” ó la “lasaña de morcilla con confitura de cebolla" para seguir con la “Presa de Monterrubio en carpaccio mechada con queso de cabra".

Y no podemos olvidar sus imaginativos postres caseros, en los que se esmera su cocina: la "espuma de yogurt de Armuña con confitura de frambuesa”, el “Pastel ruso con crema de pistacho y helado de vino tinto”, ó el “Semifrío de dos chocolates y trufa al whisky”

El Portón de Javier domina los arroces por encargo y ofrece además del tradicional “Cochinillo asado marca de garantía”, un amplio repertorio de platos a base de Ciervo de Marugán, criado en el propio pueblo.
También conviene reseñar que disponen de un menú degustación para mesa completa para deleite del paladar de sus clientes.

Son especialistas en carnes rojas y arroces, y en temporada de caza preparan un excelente "Revuelto de Otoño" a base de setas, picadillo de jabalí y patatas paja.

En otoño realizan jornadas gastronómicas de caza y de setas (Buscasetas, organizado por la Junta de Castilla y León), y en primavera participan de forma destacada en la Semana Gastronómica de la Cocina Segoviana

Admiten sugerencias de menús especiales para grupos, fiestas familiares o reuniones de empresa.

A diario, ofrecen un menú de cocina casera variada y de muy buena calidad.