Restaurante: Faves Comptades Restaurant

Faves Comptades es un pequeño y acogedor restaurante dirigido por Fabià Contreras y Sergi Martí, situado en el centro mismo de Tavertet. Aquí, en el corazón de les Guilleries, podréis disfrutar de una cocina que hace una especial atención a la calidad producto y que, a pesar de la muy cuidada elaboración, huye explícitamente de cualquier estridencia.

Como explica Fabià Contreras, chef de cocina, "los pilares de nuestro trabajo son la calidad y la simplicidad. Si tienes un buen producto, de la tierra y de temporada, tienes hecha una buena parte de trabajo".

La variedad, la elaboración, la presentación y la bondad de su cocina, junto a la discreta y acogedora atención al comensal, hacen que un ágape en Faves Comptades sea una experiencia de confort altamente recomendable.

Aquí no hay secretos a desvelar con palabras. Y es que en el arte de la cocina y la restauración sólo hay una opinión: la del paladar.

Son "faves comptades".

La cocina de montaña es de una riqueza y un interés muy considerables, y estos son los atractivos que Faves Comptades pone de relieve, con mucha personalidad en los fogones y con toda la elegancia en el plato.

En otoño son las setas y la caza, los moniatos, las granadas o los membrillos; en invierno las "escudellas" y los guisos, la "carn d'olla", el cerdo y las castañas; en primavera la verdura, las cerezas o las aves, las fresas, el cabrito o el cordero; en verano productos del huerto, el pato de Tavertet o la carne con fruta, el melocotón, la sandía o los albaricoques. Y siempre el perfume de la trufa, el romero o el tomillo.

El conjunto se acompaña de una carta de vinos muy bien seleccionada en calidad y variedad.

La cocina y el espíritu de Faves Comptades contribuyen sin duda a situar Tavertet en el mapa de rutas gastronómicas de Cataluña.