Restaurante: Korpilombolo
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Mar, 28 L'Escala, Girona 17130 Mar, 28 L'Escala, Girona 17130 Mar, 28
L'Escala, Girona 17130
España
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acerca del Restaurante Korpilombolo
En un entorno poco privilegiado de L'Escala (Girona), encontramos el restaurante Korpilombolo.
Se encuentra ubicado en una zona residencial, a caballo entre el casco antiguo y la zona más nueva y turística conocida como Riells.
A pesar del handicap que supone el hecho de quedar fuera de la influencia comercial de L'Escala, en sus cinco años de vida al frente del restaurante Korpilombolo, Pau y Anette han conseguido posicionarse cómodamente en el segmento medio-alto de la restauración de la zona, pasando a ser un claro referente gastronómico.
Una vez dentro, la sensación de amplitud se hace patente, pues el comedor, con 100 m2 tiene capacidad para tan solo 36 comensales, dando una idea de la buena separación entre mesas.
El impecable montaje del comedor completa el conjunto.
Pequeños productores de la zona son los principales proveedores, cuyos excelentes productos abastecen la cocina de Pau.
En este apartado no podemos de ninguna manera olvidar el Atún Rojo de palangre, que en distintas elaboraciones se ha convertido, sin quererlo en el principal icono del restaurante.
Las verduras y la fruta recién recolectadas del parque Agro-Ecológico de Albons, así como sus huevos de corral, son un reflejo de la obsesión de Pau por conseguir el mejor producto.
También el reno, el salmón o las frutas del bosque, más propios de la cocina nórdica, tienen su espacio en la carta. Sin pretender en ningún momento, como erróneamente se ha creído, ser un monográfico de cocina sueca, la influencia de la misma es inevitable. De hecho, el pueblo natal de Anette, Korpilombolo, situado al norte de la Laponia sueca, da nombre al restaurante.
Información de interés sobre el Restaurante Korpilombolo
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Precio menú diario: 15-25 €
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Precio medio carta: 36-50 €
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Precio menú degustación: 36-50 €
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Especialidad/Recomendación: Atún Rojo de palangre al aceite de hierbas, Bacalao a baja temperatura, Buey de Nebraska...
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Bodega: Una bodega poco convencional, con más de 70 referencias con la D.O. Empordà como cabeza de cartel engrosa la oferta del restaurante. Los amantes de la sobremesa no tendrán problemas para encontrar su malta, brandy o ginebra favoritas de entre una más que discreta selección.
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Capacidad aproximada: 36 Pax.
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Días de descanso - Vacaciones: Mediodías laborables. Domingo noche y Lunes
Instalaciones y servicios del Restaurante Korpilombolo
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menú grupos
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adaptado discapacitados
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local climatizado
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Pago en efectivo
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local no fumadores
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Sirve cenas
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acepta tarjetas
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terraza
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recomendado reservar
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no sirve a domicilio
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No sirve comidas
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no tiene salones privados
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no acepta vales de comida
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no admite mascotas
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No tiene para llevar
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No tiene entretenimiento en vivo
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No tiene discoteca
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no tiene zona ajardinada
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no tiene aparcacoches
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no tiene parking
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no abre 24 horas
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no tiene menú infantil
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No tiene sala de banquetes
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no tiene zona infantil
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No sirve desayunos
clasificación del Restaurante Korpilombolo
- Categoria(s) donde figura el Restaurante Korpilombolo:
Mar, 28
L'Escala, Girona 17130
España
información adicional sobre Restaurante Korpilombolo
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Gerente: Anette Wagberg - Pau López Solés
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Jefe Cocina: Pau López Solés
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Jefe Sala: Anette Wagberg
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Atuendo habitual: Casual / Informal
Great food. Very friendly service. The portions are small what allows to taste many great courses. We will be back
La creatividad puesta al servicio de una cocina excepcional en el que los contrastes son fruto de unas combinaciones muy elaboradas. Sin embargo, estas combinaciones elaboradas no significa que no se esté percibiendo en cada momento cuáles son los componentes. En este sentido, se demuestra que no siempre hay que "deconstruir" para elaborar una cocina de alta categoría.
Pequeño restaurante en l'escala que presenta una propuesta muy interesante, comida sabrosa y sencilla en una sala agradable.
Restaurante que colmó con creces todas mis expectativas. Buen género, buenas manos en preparación, y buena atención. En resumidas cuentas, espectacular.
Realmente excepcional. Instalación correcta. Carta amplia y r. Trato exquisito. Muy buena proporción calidad/precio. Sin duda, restaurante para recomendar.
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