Restaurante: La Galana

Vamos a ver, es una pena que en un restaurante situado en un lugar tan paradisiaco como gredos, teniendo un espacio tan agradable, porque se trata de un edificio muy acogedor construido con materiales tradicionales, y en el que el trato es exquisito, la comida sea tan mala. Es cierto que los ingredientes están bien, seguramente, como se expone en la carta, sean naturales e incluso en parte ecológicos, pero muy mal cocinados. Si se trata de un plato tradicional, por ejemplo las patatas revolconas, están sosas, desabridas, sin el sabor típico que tanto gusta, si se trata de carne, está sosa y es muy escasa, y si se trata de un plato de autor, es decepcionante, mal sabor, mal aspecto, sin gracia. Sobre todo si es pescado, muy mal guisado, por ejemplo la trucha al horno, con una salsa imposible de queso y nata que apaga totalmente el sabor de la trucha. Lo único que se salva algo son los postres, pero también son poco sabrosos y con una presentación regular. Quizás el objetivo sea que los guisos sean naturales, sin utilizar mucha sal o grasa, pero no por serlo tienen que ser sosos, insulsos, mal realizados y con mal sabor. Existen las especias, la combinación adecuada, la utilización del ajo, de la cebolla, del pimiento, de la guindilla. Los dueños deberían darse cuenta de que tienen muy pocos clientes si se compara con otros restaurantes de la zona, y es porque la comida no está bien hecha. Aquí chicote haría un buen papel. Yo si fuera el dueño lo llamaría para su programa.