Restaurantes Cocina turca en Madrid

Guía de restaurantes de cocina turca en Madrid. Descubre todos los restaurantes donde degustar los mejores platos de la cocina de Turquía.

La cocina turca integra aportes mediterráneos, orientales, árabes e indios, resultando en una gastronomía muy variada en sabores y olores. Se caracteriza por el uso de especias, como el curry, el sésamo o el azafrán, carnes asadas, verduras y cereales. Se destacan varios tipos de carnes como la de cordero, ternera o pollo acompañadas casi siempre de arroz especiado o pan de pita... Verduras rellenas de carne picada (berenjenas, tomates, pimientos...)... Sopas, como las de lentejas (también llamadas mercimek çorbas?), de tomate, pollo con almendras o pepinos con yogur... Y por supuesto los famosos kebap, con carne asada de ternera y cordero, verduras y salsas de yogur o sésamo, servido en pan de pita. También son representativos los Dolmas o platos rellenos, por lo general hojas de vid cocinadas rellenas de carne con yogur, verduras o arroz... y la Pizza Turca o Lahmacun con carne picada, verduras y ragú sobre una masa de levadura. Y también una gran variedad de postres como el baklava (pastel de hojaldre con miel, nueces y pistacho), los kaday?f (finos hilos de trigo asados recubiertos de miel) o el sütlaç (arroz con leche turco). Todo acompañado de una gran variedad de té o cafés, el Ayran (yogur líquido con limón) o Raki (licor de anís digestivo).

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