Menú Audrey’s

Menú Audrey’s

Snacks

Gazpacho de manzana verde con arenque y albahaca morada

Maíz con huitlacoche y pamplinas

 Guisantes cien por cien

 Berenjena ahumada con hummus y dashi de hierbabuena 

Consomé de galeras con habitas, almejas e hinojo marino

 Gamba roja con emulsión de pastis y acelga fresca

 Garrofón con caldo de gallina, blanquet y gurumelos

Parpatana de atún rojo con jengibre y tomates simshi

Arroz de pato con jugo de caracoles picante 

Manitas con cigalas y gallo Hierbas y flores

 Tamarindo con boniato picante, anís y almendras tiernas