Menú Degustación

Sopa de tomate con granizado de pepino dulce

Caramelo de morcilla

Croqueta cremosa de jamón

Anchoa en pan de cristal y dulce de leche

Ostra escabechada con fruta de la pasión y agua de mar

Taco de salmón ahumado con yogur, aceite vainilla y germinados

Vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa

Tartar de bonito con helado de wasabi

Cigala con pilpil de bacalao y ajo negro

Salmonete con quinoa de “bellota”

Tendón de ternera, bearnesa de chocolate blanco y su jugo

Cochinillo confitado, tubérculos y Ras Al Hanut crujiente

Milhojas de yogur y chocolate blanco con helado de frambuesa

Manzana asada con aguardiente viejo de sidra Salvador del Obispo