Menú Gastronómico (ejemplo)

MENÚ GASTRONÓMICO
Cocina creativa, clásica y evolutiva de nuestro chef Óscar Velasco.

APERITIVOS
TARTAR DE VIEIRAS
Aliñadas con vino de Jérez, puré de tomate concentrado y brotes de cilantro
CIGALAS A LA PLANCHA
Papa canaria, azafrán, pomelo y berros
ALCACHOFAS
Apionabo y trufa negra con el jugo de jamón y centeno
PESCADO DEL DÍA
Con puré de boniato especiado y el polvo de ajo frito
LIEBRE
A la Royal, cebolla de Figueras y Hierbas silvestres
SURTIDO DE QUESOS DE NUESTRA TABLA
COCO HELADO
Piña, hinojo, manzana, dulce de membrillo y brandy
MANTECADO DE AVELLANAS
Limón, romero y menta
PETITS FOURS