Menú del mes (ejemplo)

1 Copa de Cava con licor de Violeta o de Cassis

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Para abrir el apetito…
(3 pinchos)

Foie gras de Pato mi-cuit con gelée de Moscatel, mermelada de higos, pan y brioche

Carpaccio de Atún con cebolletas y aceite de oliva extra virgen

Rape Gallega asada con Jamón ‘‘Serrano’’ cama de hinojo y Espárragos, salsa cremosa al Azafrán

‘‘Trou Normand’’ (Sorbete de Pera con Williamine)

Carré de Cordero en hojaldre, salsa tomillo gratinado de puerro y patatas

Solomillo de ternera con 3 salsas, verdura y Gratinado (salsa Café de París, salsa pimienta verde de Madagascar, salsa Bearnesa)

Pastelito de ‘‘Chocolate Negro’’ (Arzak 72% de cacao)

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Café Italiano
O
Té